Ogni estate, una delle tradizioni più amate della Versilia torna sulle spiagge nobili di Forte dei Marmi. Da oltre trent’anni, A Tavola sulla Spiaggia è la kermesse che riunisce appassionati di gastronomia, professionisti dell’ospitalità, designer, giornalisti e personalità del territorio per celebrare una delle più grandi passioni italiane: ritrovarsi attorno a una tavola apparecchiata con cura.
Giunto alla sua 34ª edizione, l’evento è diventato un omaggio alla creatività, alla convivialità e al modo tutto italiano di trasformare ogni pasto in un’esperienza indimenticabile. Ogni squadra partecipante presenta non solo un piatto d’autore, ma un vero e proprio concept di tavola, in cui cucina, allestimento, storytelling e ospitalità si fondono per esprimere una visione unica.
Ogni anno il concorso esplora un diverso tema gastronomico. L’edizione 2026 ha celebrato la creatività della cucina di recupero, la tradizione italiana che valorizza ingredienti semplici e di uso quotidiano, trasformandoli in piatti raffinati e ricchi di gusto, promuovendo al tempo stesso la riduzione degli sprechi alimentari. Più che puntare su ingredienti pregiati, i partecipanti hanno dato vera prova di fantasia, sostenibilità e rispetto per il patrimonio culinario italiano.
L’ambito Scolapasta d’Oro – primo premio assoluto – è stato assegnato a Serena Mannino e Simone Bellocci per la loro interpretazione della classica Caponata siciliana, mentre molti altri partecipanti hanno ricevuto riconoscimenti per piatti ispirati alle tradizioni regionali italiane e agli ingredienti di stagione.
L’esperienza gastronomica è stata completata da un’attenta selezione di abbinamenti enologici provenienti da alcune delle più prestigiose regioni vinicole italiane, a testimonianza della straordinaria ricchezza del patrimonio enogastronomico del Paese e del profondo legame tra cibo, territorio e cultura.
Per Once Events, A Tavola sulla Spiaggia è diventato molto più di un appuntamento annuale. Negli ultimi anni abbiamo avuto il privilegio di contribuire all’organizzazione di questo straordinario evento dietro le quinte, curandone ogni dettaglio. Rimane uno dei momenti più attesi della nostra estate e rappresenta perfettamente ciò che amiamo del nostro lavoro: creare esperienze memorabili attraverso la bellezza, l’ospitalità e autentiche connessioni umane.
Edizione 2025
